A lágyfagylalt eladása ma már nem csak a klasszikus fagylaltozók kiváltsága: egyre több étterem, kávézó, pékség és büfé is sikeresen bővíti a kínálatát csavart fagyival. A POLARJOY fagyigép-bérlési konstrukciója pontosan azoknak szól, akik rugalmasan, nagy kezdeti beruházás nélkül szeretnék kihasználni a szezon vagy a forgalom adta lehetőségeket.

A megfelelő fagylaltgép kiválasztása korántsem egyszerű — a rengeteg műszaki adat és jól hangzó ígéret könnyen elbizonytalaníthat bárkit. A leendő üzemeltetők fejében ilyenkor rendszerint több alapvető kérdés is megfogalmazódik...

A lágyfagylalt az egyik legjövedelmezőbb termék a vendéglátásban – de csak akkor, ha helyesen állítod be az árrést. Ha túl alacsony árral dolgozol, kicsi lesz az árrésed és kevés lesz a profit, ha viszont túl magasra emeled, könnyen visszaeshet a forgalom. Ebben a cikkben lépésről lépésre megmutatom, milyen árrést érdemes célozni, és hogyan...

Egy fagylaltgép addig jó, amíg működik. Amikor leáll, nemcsak a fagyizás áll le, hanem az értékesítés is. Éppen ezért a gép mellé nem elég a technológia – legalább ilyen fontos, hogy legyen mögötte egy csapat, akihez bármikor fordulhatsz.

Sokan azt gondolják, hogy a lágyfagyi minőségét elsősorban a gép határozza meg. Ez részben igaz – de az igazi különbséget az alapanyag adja. A legjobb gép sem képes kiváló terméket készíteni, ha a fagyi nem elég krémes, nem elég ízes vagy nem megfelelő összetételű.